嘴角微揚的幸福

疫情剛開始時，和我媽討論到要買甚麼菜，我媽說她最討厭高麗菜(¬_¬)，因為一顆兩個人要吃好久

然後疫情過去了一個多月，我竟然因為懶得一直去買青菜而買了一顆高麗菜(¬_¬)

無語的是，夏天的高麗菜並不好吃，但是不能浪費種菜人的心血

也不能浪費$$，清炒、川燙行不通之後，高麗菜煎餅是我消耗最後一點高麗菜的料理囉！

煎餅內的蔬菜我覺得可以有很多變化，大家可以記下麵糊的調法之後，自由變化

基礎材料：高麗菜絲約130-150g 

裝飾材料：紅蘿蔔絲、蔥花、蒜泥 可有可無 家裡沒有就算啦 ƪ(˘⌣˘)ʃ

進階材料：培根、蝦米、鮮蝦、魷魚圈...想吃甚麼就加甚麼

麵糊：麵粉(中筋或低筋都可以)50g、雞蛋1顆、水40g、鹽少許、胡椒粉少許  

麵粉的份量要根據高麗菜絲調整，不然會不太夠喔，另外因為我有另外準備沾醬，所以我的麵糊沒有調味

沾醬：蒜泥、辣椒、醬油1湯匙、糖少許

把所有的麵糊材料調勻，攪拌到麵糊沒有顆粒為止(圖中的還有 ㄎㄎ)

然後把高麗菜絲倒入麵糊中拌勻(忘記拍照~~~哈哈哈哈)

拌好的高麗菜麵糊倒入平底鍋中，煎約6-8分鐘(我家裡用的是電磁爐，單面煎約8分鐘)

哈哈~麵糊份量不太夠，我的高麗菜絲大約220g，麵糊有根據高麗菜絲調整成麵粉70g，但還是不太夠 (゜▽゜;)

家裡有蝦仁，所以決定加料

不會甩鍋沒關係，利用盤子就可以漂亮的翻面囉！

翻面之後繼續煎6-8分鐘，不用蓋鍋蓋，這樣煎餅才會酥脆喔！

有澱粉、有蔬菜、還有蛋白質，這一餐簡單搞定