close
疫情剛開始時,和我媽討論到要買甚麼菜,我媽說她最討厭高麗菜(¬_¬),因為一顆兩個人要吃好久
然後疫情過去了一個多月,我竟然因為懶得一直去買青菜而買了一顆高麗菜(¬_¬)
無語的是,夏天的高麗菜並不好吃,但是不能浪費種菜人的心血
也不能浪費$$,清炒、川燙行不通之後,高麗菜煎餅是我消耗最後一點高麗菜的料理囉!
煎餅內的蔬菜我覺得可以有很多變化,大家可以記下麵糊的調法之後,自由變化
基礎材料:高麗菜絲約130-150g
裝飾材料:紅蘿蔔絲、蔥花、蒜泥 可有可無 家裡沒有就算啦 ƪ(˘⌣˘)ʃ
進階材料:培根、蝦米、鮮蝦、魷魚圈...想吃甚麼就加甚麼
麵糊:麵粉(中筋或低筋都可以)50g、雞蛋1顆、水40g、鹽少許、胡椒粉少許
麵粉的份量要根據高麗菜絲調整,不然會不太夠喔,另外因為我有另外準備沾醬,所以我的麵糊沒有調味
沾醬:蒜泥、辣椒、醬油1湯匙、糖少許
把所有的麵糊材料調勻,攪拌到麵糊沒有顆粒為止(圖中的還有 ㄎㄎ)
然後把高麗菜絲倒入麵糊中拌勻(忘記拍照~~~哈哈哈哈)
拌好的高麗菜麵糊倒入平底鍋中,煎約6-8分鐘(我家裡用的是電磁爐,單面煎約8分鐘)
哈哈~麵糊份量不太夠,我的高麗菜絲大約220g,麵糊有根據高麗菜絲調整成麵粉70g,但還是不太夠 (゜▽゜;)
家裡有蝦仁,所以決定加料
不會甩鍋沒關係,利用盤子就可以漂亮的翻面囉!
翻面之後繼續煎6-8分鐘,不用蓋鍋蓋,這樣煎餅才會酥脆喔!
有澱粉、有蔬菜、還有蛋白質,這一餐簡單搞定
文章標籤
全站熱搜
留言列表